‘हलाल’ क्या है और किसी उत्पाद को ऐसा प्रमाणित कौन करता है? | स्पष्ट समाचार

हम बताते हैं कि हलाल क्या है, हलाल प्रमाणपत्र वास्तव में क्या हैं और उन्हें कौन जारी करता है।

‘हलाल’ का क्या मतलब है?

हलाल एक अरबी शब्द है जिसका अंग्रेजी में अनुवाद ‘अनुमेय’ होता है। कुरान में, ‘हलाल’ शब्द की तुलना ‘हराम’ शब्द से की गई है – जिसका अर्थ है ‘निषिद्ध’ – और इसका उपयोग वैध (और अनुमत) और गैरकानूनी (और निषिद्ध) की श्रेणियों को निर्दिष्ट करने के लिए किया जाता है।

यह शब्द विशेष रूप से इस्लामी आहार संबंधी कानूनों से जुड़ा है, जिसका तात्पर्य उस भोजन से है जो इस्लामी विश्वास के अनुपालन में खरीदा, संसाधित और व्यापार किया जाता है। यह रूढ़िवादी यहूदियों द्वारा पालन किए जाने वाले ‘काश्रुत’ आहार नियमों के समान है, जो केवल ‘कोषेर’ भोजन का सेवन करते हैं, यानी यहूदी कानून में इसकी अनुमति है।

भोजन की दो वस्तुएं जिन्हें आमतौर पर हराम (गैर-हलाल) माना जाता है, वे हैं सूअर का मांस (सुअर का मांस) और नशीला पदार्थ (शराब)। यहां तक ​​कि मांस जो सूअर का मांस नहीं है, उसे हलाल के रूप में अर्हता प्राप्त करने के लिए अपने स्रोत, जिस तरह से जानवर को मारा गया था, और इसे कैसे संसाधित किया गया था, से संबंधित विशिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करना होगा।

मांस कब हलाल है?

भारतीय संदर्भ में, हलाल का उपयोग ज्यादातर मुसलमानों द्वारा इस्तेमाल की जाने वाली वध तकनीक को संदर्भित करने के लिए किया जाता है।

इसमें गले की नस, कैरोटिड धमनी (जो मस्तिष्क से हृदय तक रक्त पहुंचाती है और इसके विपरीत) और गर्दन के सामने एक तेज चाकू से श्वासनली में एक ही कट लगाकर पशुधन या मुर्गे को मारना शामिल है। वध के समय जानवरों को जीवित और स्वस्थ होना चाहिए, और शव से सारा खून निकाला जाना चाहिए। इस प्रक्रिया के दौरान, प्रार्थनाओं का पाठ करना कहा जाता है शहादाभी निर्धारित है।

यह कई हिंदुओं और सिखों द्वारा पसंद की जाने वाली ‘झटका’ विधि के विपरीत है, जिसमें जानवर की गर्दन के पीछे एक शक्तिशाली, एकल झटका देकर उसका सिर काट देना शामिल है। झटका में विशेष रूप से वध से पहले जानवरों को बेहोश करना शामिल है, एक ऐसी प्रथा जिसकी इस्लाम में अनुमति नहीं है। मुसलमानों के स्वामित्व वाली अधिकांश मांस की दुकानें अपने उत्पादों को ‘हलाल’ घोषित करती हैं जबकि हिंदू या सिखों के स्वामित्व वाली दुकानें खुद को ‘झटका’ प्रतिष्ठान घोषित करती हैं।

क्या गैर-मांस उत्पाद भी हलाल हो सकते हैं?

ऊपर उल्लिखित लोकप्रिय उपयोग के बावजूद, इस्लामिक कानून में हलाल का सीधा सा मतलब ‘अनुमत’ है – इसका मांस से कोई लेना-देना नहीं है। इसलिए शाकाहारी भोजन को आम तौर पर स्वीकार्य या ‘हलाल’ माना जाएगा, जब तक कि उसमें अल्कोहल न हो। तो मछली और शंख भी ऐसा ही होगा।

अर्थ भोजन से परे भी जा सकता है, और तकनीकी रूप से, किसी भी उपभोग्य वस्तु को हलाल या हराम माना जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे इस्लामी कानून के अनुसार उत्पादित की गई हैं या नहीं। उदाहरण के लिए, दवाएँ अक्सर आवरण या कैप्सूल बनाने के लिए पशु उपोत्पादों का उपयोग करती हैं। ऐसी स्थिति में हलाल/हराम पर विचार महत्वपूर्ण होगा, क्योंकि मुसलमान सुअर की चर्बी वाले जिलेटिन वाले कैप्सूल का सेवन नहीं करना चाहते हैं।

इसी प्रकार, इस शब्द का उपयोग व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों, पैकेजिंग सामग्री, पशु चारा आदि के संदर्भ में भी किया जा सकता है।

हलाल प्रमाणपत्र क्या हैं? उन्हें कौन जारी करता है?

हलाल प्रमाणपत्र उपभोक्ता को बस यह बताता है कि कोई उत्पाद हलाल माने जाने की आवश्यकताओं को पूरा करता है या नहीं। वे मांस की उपस्थिति का संकेत नहीं देते हैं, या स्वयं में, उनका मांस से कोई लेना-देना नहीं है।

भारत में हलाल उत्पादों के प्रमाणीकरण के लिए कोई आधिकारिक नियामक नहीं है। बल्कि, विभिन्न हलाल प्रमाणन एजेंसियां ​​हैं जो कंपनियों, उत्पादों या खाद्य प्रतिष्ठानों को हलाल प्रमाणन प्रदान करती हैं। उनकी वैधता मुस्लिम उपभोक्ताओं के बीच उनके नाम-पहचान के साथ-साथ इस्लामी देशों में नियामकों से मान्यता में निहित है।

उदाहरण के लिए, प्रमाणन कंपनी हलाल इंडिया ने अपनी वेबसाइट पर उल्लेख किया है कि प्रमाणन प्रयोगशाला परीक्षण और कई प्रक्रिया ऑडिट की कठोर प्रक्रिया के बाद प्रदान किया जाता है। हलाल इंडिया के प्रमाणीकरण को कतर के सार्वजनिक स्वास्थ्य मंत्रालय, संयुक्त अरब अमीरात के उद्योग और उन्नत प्रौद्योगिकी मंत्रालय और मलेशिया के इस्लामी विकास विभाग सहित अन्य द्वारा मान्यता प्राप्त है। ये अंतर्राष्ट्रीय मान्यताएँ इस्लामिक देशों को निर्यात किए जाने वाले उत्पादों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।